images/sample/logo.png

جستجو در راهنمای فنی محصولات

مالتودکسترین

مالتودکسترین
یکی از مشتقات اصلاح شده نشاسته مالتو دکسترین می باشد. مالتودکسترین با فرمول (C6H10O5)n.H2 O پلیمری از ساکاریدهای فاقد طعم شیرین و محصول خشک شده یا تصفیه شده محلول های آبی ساکارید بدست آمده از نشاسته خوراکی یا ترکیب حاصل از هیدرولیز نشاسته بوده که اکی والان دکستروز آن کمتر از 20 و شامل مخلوطی از ترکیبات با وزن ملکولی بین پلی ساکاریدها و الیگوساکاریدها است.

این محصول معمولا به صورت پودر سفید رنگ یا شربت های غلیظ در دسترس می باشد.

مالتودکسترین بعنوان استبیلایزر ،شیرین کننده و قوام دهنده در بسیاری از مواد غذایی کاربرد دارد.

در پوشش های سالاد ، سس ها ، سوپ ها ، محصولات نانوایی ، ماست ، محصولات بدون قند و برخی نوشیدنی ها از مالتودکسترین میتوان استفاده کرد.

استفاده از مالتودکسترین در  تولید مواد غذایی مقرون به صرفه و بسیار آسان است.

 

 

ترجمه و گردآوری : گروه بازرگانی محبی

Top

We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. To find out more about the cookies we use and how to delete them, see our privacy policy.

  I accept cookies from this site.
EU Cookie Directive Module Information