اسید سیتریک خشک  E330 :

فرمول شیمیایی :

اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است در لیموترش و پرتقال وجود دارد.  اسید سیتریک در صنایع نوشابه، آبمیوه، آرایشی و بهداشتی و داروئی استفاده می‌گردد و علاوه بر طعم دهندگی باعث تنظیم PH نیز می‌شود. یکی از ساده‌ترین روش‌هایی که برای تولید آن بکار می‌رود استفاده از قارچ آسپرژیلوس نایجر است.

اسید سیتریک در آب و الکل محلول است و در جای خشک و دور از حرارت قابل نگهداری میباشد.

ترجمه و گردآوری : گروه بازرگانی محبی