بوتیل هیدروکسی تولوئن (BHT):

شکل فیزکی: جامد کریستالی سفید رنگ بی بو

E Number : E321

C₁₅H₂₄O فرمول شیمیایی :

بوتیل هیدروکسی تولوئن BHT یک آنتی اکسیدان مصنوعی آلی ، محلول در چربی و حلال های غیر قطبی می باشد که از مشتقات ماده شیمیایی فنل تولید شده است. طبق قوانین اتحادیه اروپا و FDA امریکا اجازه داده شده که به مقدار کمی به عنوان افزودنی در مواد غذایی استفاده شود.

این آنتی اکسیدان در برابر حرارت بسیار ناپایداراست و به سرعت از بین میرود. عملکردی شبیه به BHA دارد. در تهیه چیپس و روغن ها بسیار کاربرد دارد و مانند BHA استفاده از آن محدودیت دارد. یعنی در غلظت های ppm 50-10 باید استفاده شود.

BHT در صنایع زیر نیز کاربرد دارد:
- صنایع چسب گرم
-صنایع لاستیک
- صنایع تولید عایق
- صنایع روغن خوراکی و صنعتی
-صنایع مرکب و رنگ
- صنایع پیگمنت و مواد رنگزا
- صنایع پلاستیک
-صنایع چسب مایع
..... و تمامی فرایند هایی که در آن ها امکان تولید رادیکال آزاد به واسطه وجود اکسیژن وجود دارد. BHT از طریق انتقال اتم هیدروژن خود مانع از رشد و تکثیر ، رادیکال های آزاد که به واسطه وجود اکسیژن توسط ترکیبات غیر اشباع تولید می شوند.

ترجمه و گردآوری : گروه بازرگانی محبی