کربنات کلسیم    caco3 یک ترکیب شیمیایی میباشد که دربسیاری از صنایع از جمله داروسازی و صنایع غذایی بعنوان نگهدارنده کاربرد دارد.

کربنات کلسیم عمدتا بصورت پودر یا کریستال های سفید ، بدون بو ، گچی و صاف و کمی طعم شیرین است .

کربنات کلسیم در آب نامحلول است. اگرچه بصورت امولسیون میتواند در آب پخش شود.

         کاربرد در صنایع غذایی با E170

• کنترل اسیدیته
• سفید کردن محصول
  
• غذای مخمرها
• غنی سازی با کلسیم
• ماده سفت کننده برای سبریجات

کربنات کلسیم در بسیاری از فراورده های غذایی از جمله میوه های خشک ، غذاهای منجمد ، غلات ، نوشیدنی های معطر ، گوشت های فراوری شده ، کنسرو ساردین و ماهی استفاده میشود.

همچنین در فراورده های لبنی بعنوان تثبیت کننده یا استبیلایزر بکار میرود.  

ترجمه و گردآوری : گروه بازرگانی محبی