اسید مالیک غذایی

 

 

 


اسید مالیک خوراکی برند SEALONG BIO با شکل ظاهری سفید رنگ یا نزدیک به رنگ سفید به صورت پودر کریستالی و اسیدیته ویژه در بسته بندی به صورت کیسه 25 کیلویی آماده تحویل می باشد

 

اسید مالیک:

اسید مالیک یک ترکیب ارگانیک با فرمول مولکولی C4H6O5 میباشد. مالیک از مواد طبیعی استخراج شده وبا طعم ترشی مطبوع میوه های ترش در مواد غذایی به عنوان افزودنی به کار میرود.

تنها ایزومر L آن بصورت طبیعی وجود دارد . نمک و استر اسید مالیک به نام مالت شناخته میشود.

اسید مالیک است به شکل گردی متبلور یا دانه‌ای ، سفیدرنگ و دارای نقطه ذوب ۹۸ تا ۹۹ درجه سانتی‌گراد ، آب از دست می‌دهد و به اسید فوماریک تبدیل می‌شود. نقطه ذوب این اسید از اسید سیتریک کمتر است و به همین دلیل از آن در تهیه آبنبات‌های سخت استفاده می‌شود. اسید عمده موجود در سیب درختی ، به‌خصوص سیب نارس و میوه‌های دیگر ، اسید مالیک است. حلالیت این اسید در آب کمتر از اسید سیتریک است ، به طوری که در ۱۰۰ میلی‌لیتر آب ۲۰ درجه سانتی‌گراد ، ۱۳۲ گرم این اسید قابل حل است. در صنایع غذائی ، از اسید مالیک در تهیه مخلوط نوشیدنی‌های خشک ، نوشابه‌های گازدار ، ژله‌ها و غیره استفاده می‌شود

برای اطلاعات بیشتر با شماره های زیر تماس بگیرید:

02122369842-4

منبع: industry.blogfa

Top